Você vai precisar de:

  • 500gr de fígado de galinha
  • 500gr de moela de galinha
  • Azeite de dendê
  • Pimentas vermelhas dedo de moça
  • Farinha de mandioca grossa e crua
  • 1 cebola grande
  • 1 alguidar
  • 1 quartinha de barro sem asas
  • Cachaça
  • Charuto

Preparo:

Refogue a cebola (picada) e três, cinco ou sete pimentas (cortadas em rodelas) com bastante dendê. Quando a cebola estiver dourada acrescente o figado e a moela (picados) e frite bem.

Vá acrescentando a farinha de mandioca, mexendo sempre (com colher de pau), até obter uma farofa homogênea. Coloque no alguidar.

Opcionalmente você pode forrar o alguidar com folhas de mamona.

Use outras sete pimentas inteiras para enfeitar.

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