Você vai precisar de:

  • 500 grs de quiabos
  • 1 rabo de boi cortado em 12 pedaços
  • 1 cebola
  • azeite de dendê
  • arroz cozido papa
  • 1 quartinha de barro
  • cerveja preta
  • 1 gamela

Preparo:

Cozinhe os pedaços de rabo com cebola (picada) e dendê.

Escolha 12 quiabos bem retos e reserve.

Em uma panela separada faça um refogado de cebola, dendê e os quiabos cortados em rodelas bem fininhas. Junte a rabada cozida.

Cozinhe o arroz deixando em ponto de papa e forre com ele todo o interior da gamela em uma camada fina e homogênea. Coloque a rabada sobre a gamela forrada e enfeite com os 12 quiabos.